朝起きると雨です・・・。あれれ？予報は大丈夫だったような・・・。
カッパを着て出勤です(^^:)。
走行中、あぁっ！という瞬間に(^0^)。
ついに３回転目。
いよいよ３万キロ突入です！いつも一緒に頑張ってくれているバイクさん。
これからもよろしくお願い致します！
お昼過ぎに雨が止み、
青空が見えました(写真 東京ジャーミー・トルコ文化センター）。
本日、お伺いしたお宅にて、おもしろい本を見せていただきました。
アラスカのお面です。ページをめくる度に、衝撃とため息が出てしまいます・・・。
久し振りに素晴らしい本に出会えました。（図録？フランス語でわかりませんでした・・・。）
今日のおやつは、
シェ・かつ乃の新作「中太マロン」です。刻んだ栗の渋皮煮と甘さを抑えたマロンクリーム。
あっさりし過ぎでしょうか・・・おいしいのですがどうしてもモンブランの方がいいなぁと
思ってしまいます・・・。栗感がもう少し欲しいですね。
新宿近くで仕事あがりでしたので、家内と息子と待ち合わせして
伊勢丹のイタリア展へ(^0^)。
まずは、先日テイクアウトしたアンドレア・ザニンへ。
アンティパストをもう一回食べ、まだ食べていなかったホタテとポルチーニのスパゲッティ。
やさしいお味でした。
スカンピエビのサフラン風リゾット
こちらもやさしいお味。エビのみそのソースがかかっておりますので少しずつ一緒に食べると
味の変化が得られる。繊細な方だなぁと感心(^0^)。
そしてドルチェは、先日テイクアウトしたヴェネツィア風ティラミスと
リモーネランポーネです。レモンのムースとフランボワーズ、フランボワーズソースが口の中で
一つにまとわり得も言えぬ最高の味に！！ドルチェ７品の中で一番でした(^0^)。
ちなみにランポーネ（イタリア語）ラズベリー（英語）フランボワーズ（フランス語）です。
続いて「ザッカリア」へ
リゾットは出来上がるまで時間がかかりますので、待てそうにない息子に試食のサービス。
さりげないサービス。ザッカリアさんナイスです(^0^)。
オリジナルチーズリゾット。スプマンテ（イタリアのスパークリングワイン）とブイヨンで
かき混ぜ仕上げにまたスプマンテ、そしてラスケーラ（チーズ）を加えたもの。
少し味付けが弱いか・・・。（ご本人が作っておられた試食の方がおいしかったです・・・。）
海老とサフランのリゾット。オリーブオイルで炒めた後、グリッロ・ディシーザ（白ワイン）
を加えアルコールを飛ばし、ブロードを加えながらサフランパウダーを入れて海老の煮汁を
加えつつ仕上げていきます。こちらはブロードがおいしいのか、なかなかいけました。
とにかく米がおいしいんです(^0^)。
カルナローリ米といいまして粒が大きくしっかりしております。でんぷん質が少ないために
煮込んでもほとんどドロドロ致しません。歯ごたえの丁度良いリゾットが簡単にできます！
なぜかサインを書いていただきました(^0^)。ザッカリアさんは、自らお米を生産する農家で
いらっしゃるんですよ（農家のオーナー？）。
続いて
「ベッポ トノン」です。ジェラート職人世界コンクールで優勝した時に、デコレーションを
担当していたトノンさん。このフレッチェトリコローリというというジェラートには、
お隣のブースの「クレマモーレ」のジェラートを使用しておりましたので、一度で二度おいしい
感じ(^0^)。でも・・・クレマモーレのジェラートは脂が多く舌に残る感じでした・・・。
カーヴィングテクニックでできた作品も展示されておりました。
すごいですね(^0^)。息子は左のスイカがお気に入りでした(^0^)。
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